1、酵母溶于温水中静置5分钟,充分融化。
2、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀,揉成有光滑的面团。
3、加入黄油和少许的盐,继续揉,揉至黄油和盐完全吸收,面团光滑且弹性。
4、把面团放入容器,盖上保鲜膜,放入微波炉开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热 水,帮助面团更好的发酵),面团发酵至2倍体积可取出。
5、取少量的黄油倒入锅内加热化开,加入切碎的洋葱、蒜蓉,爆香。
6、加入番茄翻炒,待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味,熬成浓稠酱汁时关火。
7、此时面团也已发酵好,拿出来,把面团轻轻的挤压一会,擀成面饼,铺在烤盘上并用牙签叉孔(为了更好的透气)。放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)。
8、或省略第7步发酵过程,在面皮上叉满小洞。
9、将青椒切圈,培根切小片,芝士切碎或刨丝备用。用勺子在面皮上均匀抹上披萨酱,撒上芝士,将培根等主料均匀铺在面饼上,再撒一层芝士,铺上青椒圈,最后撒一次芝士。
10、烤箱预热。将披萨放入烤箱250度烤11分钟。出炉以后再洒上100g切丝的芝士,再入烤箱烤5分钟。
根据以下步骤制作。
1、将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内。
2、然后启动面包机揉成光滑的面团,再发酵至两倍大。
3、将发酵好的面团取出,压扁排气,再擀成圆片。
4、将面片放入披萨盘内,用手按压成四周厚中间薄的饼底。
5、再用叉子在饼中间叉一些小洞,防止烘烤时膨胀。
6、准备陂萨材料:青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪。
7、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块,再放开水里焯烫一下,然后捞起沥干水份备用。
8、将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上。
9、撒上少许马苏里拉奶酪。
10、放上三椒和圣女果。
11、再撒上马苏里拉奶酪在表面。
12、烤箱预热200度,放中层烤15-20分钟左右。
13、烤好的陂萨。
主料:高筋面粉200克、马苏里拉奶酪200克
辅料:黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许。
1、准备好所有原料。
2、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。
3、发好的面团排气,擀成圆饼。
4、放入9寸披萨盘中,用手按成边缘厚,中间薄的饼坯,用叉子扎孔,以防烤制的时候膨胀鼓起。
5、把蔬菜改刀,火腿肠和圣女果切片,杏鲍菇、洋葱和青椒切小块。
6、把披萨饼坯放入烤箱,上下烤180度,烤10分钟。
7、取出饼坯,如果饼坯鼓起,就再用叉子扎几下,抹甜辣酱。
8、放马苏里拉奶酪。
9、逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪,最后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪,撒黑胡椒,饼坯边缘刷蛋黄液。
10、放入烤箱中层,上下烤190度,启动热风循环功能,烤15到20分钟即可。
1、工具/原材料
高筋面粉110g、洋葱1个、青椒2个、酵母粉、黑胡椒粉、腊肠1个,奶酪1盒;
2、用水融化酵母粉,加入面粉和成面团,发酵30分钟,制成酥皮。
3、洋葱、青椒切丝,腊肠切片备用;
4、将酥皮擀圆铺在披萨盘上,用叉子扎几下;
5、在面饼上涂一层番茄酱,撒上洋葱丝和少许黑胡椒粉,然后再铺上一层奶酪,将青椒丝铺在奶酪上面,均匀铺上腊肠和玉米粒,最后铺上奶酪。
6、烤箱用220℃预热5分钟,将披萨放在中下层烤15-20分钟即可。
面团材料:普通面粉150克,干酵母2克,水90ml,色拉油10克,盐1/4小匙,糖1/2小匙
PIZZA酱材料:蕃茄酱3汤勺,蒜3小瓣,洋葱半个,黄油5克(或色拉油),糖1/2汤勺,盐1/4茶匙,黑胡椒1/2茶匙,鸡精适量.PIZZA草1茶匙
PIZZA内陷:玉米粒50克,150克重火腿肠一根(切成片),圆青椒一个(切成圈),洋葱圈6个.虾仁少许.(放微波炉中火一分钟叮熟,去掉水分.)
当然大家也可以根本自己的实际情况变换这里面的材料
还有最重要的一个东东,马苏里拉奶酪100克(事先先刨成丝),PIZZA的成败就靠它啦,因为它可以拉出很漂亮的丝,
一.面团制作:1.干酵母溶于温水,与面团材料中,除色拉油以外的其他材料揉成面团,再将色拉油加入,慢慢揉进去,直到面团将色拉油吸收。刚开始,油还不太好揉过进去,慢慢的就开始揉进去了,直到面团没有油腻的手感,油完全吸收到面团,面团表面光滑就可,不用出太多的筋.揉好的面团放到一边发酵,面团上可以盖一块湿布,现在的天气大约40分钟就行了,冬天的话时间可适当延长.
二.PIZZA酱制作:1.洋葱和蒜瓣剁碎,不记得看哪部TVB的电视剧学到一招,剁洋葱的时候,把洋葱放在水里,这样就不怕被洋葱呛到眼睛了。
2.锅里下黄油,化开,下洋葱粒,炒至洋葱出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出来,将其他PIZZA酱材料加入,翻炒均匀,转大火,收浓汤汁,起锅晾凉.
三.制作PIZZA——1.在pizza盘底倒一点油,刷匀,这样烤出来的饼底,脆脆的,和必胜客一个样.
2.将发酵好的面团取出,用擀面棍擀至与PIZZA盘大小差不多,放进PIZZA盘,用手慢慢的将面饼推出一个边来,然后卷下,就成PIZZA边啦.
3.饼底用叉子扎上小孔,避免在烤制过程中饼皮鼓起.这一招非常有用.
4.饼底抹上炒好的PIZZA酱,再撒大约20-30克奶酪丝在上面,然后开始堆准备好的馅料,我的顺序是:玉米,火腿肠,虾,洋葱圈,青椒.最后在饼皮边缘刷一层全蛋液.
5.烤箱预热210度,烤箱中层20分钟,取出,将剩下的80克奶酪铺在PIZZA上,再入烤箱,5分钟左右,奶酪化掉即可出炉.
提醒:不要因为自己在家做就使了劲的放材料,切记材料堆得不可太厚,适中就行.不然会烤不熟滴
将制作披萨的食材,放入托盘中,再把托盘放置在烤箱里,调和温度,定好加热时间,等时间一到,披萨就制作完成了
披萨是一种意大利的食物,但在现在已经有很多人喜欢吃披萨了,城市中也出现了不少专 门 制作披萨的 店面 ,各种各样口味的披萨丰富了人们的味蕾,让人们可以吃到许多美味的食物。如你也是喜欢吃披萨,又不想要去外边花钱买披萨,那么就能够利用家里的 烤箱 来制作披萨,轻松吃到美味可口的披萨。下面为你推荐烤箱做披萨的做法大全,看看有没有适合你的方法。
烤箱做披萨的做法
中筋面粉300g、酵母4g、披萨汁:番茄,少许盐,少许糖,黑 胡椒 可根据口味调整
黄油15g、奶粉1小勺、盐少许、温水(40℃)125ml、培根、鲜虾、芝士
1.酵母溶于温水中静置5分钟,充分融化
2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀,揉成有光滑的面团
3.加入黄油和少许的盐,继续揉,揉至黄油和盐完全吸收,面团光滑且弹性
4.把面团放入容器,盖上 保鲜膜 ,放入 微波炉 开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热 水,帮助面团更好的发酵),面团发酵至2倍体积可取出
5.取少量的黄油倒入锅内加热化开,加入切碎的洋葱、蒜蓉,爆香
6.加入番茄翻炒,待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、 罗勒叶 、 牛至 叶调味,熬成浓稠酱汁时关火
7.此时面团也已发酵好,拿出来,把面团轻轻的挤压一会,擀成面饼,铺在 烤盘 上并用牙签叉孔(为了更好的透气)。放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)
8.或省略第7步发酵过程,在面皮上叉满小洞
9.将 青椒 切圈,培根切小片,芝士切碎或刨丝备用。用勺子在面皮上均匀抹上披萨酱,撒上芝士,将培根等主料均匀铺在面饼上,再撒一层芝士,铺上青椒圈,最后撒一次芝士
10.烤箱预热。将披萨放入烤箱250度烤11分钟。出炉以后再洒上100g切丝的芝士,再入烤箱烤5分钟
温水85ml 脱脂奶粉1大勺88g 橄榄 油2大勺26g 高筋粉适量(用来撒) 低筋面粉50克 即发酵母2g 砂糖10g 盐5.4g 番茄沙司 乳酪丝 芝士 青椒 洋葱 火腿 口蘑 小番茄
一、加入水然后依次加入砂糖、盐、橄榄油、脱脂奶、高筋粉、酵母等材料。
二、选取生面团程序,然后交由 面包机 操作。c、取出发酵好的面团,将面团收圆放在案板上,盖上保鲜膜松弛15分钟
三、在放置的时候我们将洋葱、青椒、番茄、蘑菇切好。
四、将面团擀成披萨盘大小的圆形,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。
五、用叉子在上面戳一些空气孔(防止面团在烘烤时膨胀起来)
六、慢慢的移放到烤盘上,放进披萨烤箱,选择烤披萨模式,温度设置180度,时间设置5分钟。(烤盘要先刷一层橄榄油)
七、取出之后在饼底涂上一层番茄沙司,然后铺上一层奶酪丝,铺上洋葱、青椒、口蘑、火腿、最后撒上乳酪丝
八、选择烤披萨程序,烤箱205度,时间设置25分钟,进烤箱前盖一层 锡纸 ,避免上面过热把披萨烤糊。(也可以不放锡纸)
九、大概20分钟,披萨的香味就扑鼻而来了。25分钟后经典简易款披萨出炉!
烤箱做披萨的做法大全如上,提醒大家烤箱做披萨的方法是非常简单的,只要你家里是有烤箱,就能够轻松做出披萨来,刚开始做出来的披萨口感肯定跟市面上售卖的披萨成品不能比,但只要熟悉了具体的操作方法,那么慢慢的就能够做出美味可口披萨了的,它的制作方法并不会很复杂。除了披萨外,利用烤箱可以做出的美食还有很多,在生活中可以多尝试做一做。
干酵母1小匙 温水 120毫升
中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙
橄榄油 14克(可用色拉油代替;
也可根据喜好,使用20克黄油代替)
2.温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)
3.加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。
也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)
4.面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料:洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减)
橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替),
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 盐1/6小匙黑胡椒1/3小匙
牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)
5.洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。
炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄);
将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,
待开,关火即成PIZZA汁
6.PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺10-15克奶酪丝。
7.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液
烤箱预热200度
8.烤箱预热200度
PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟
取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了
【原料】 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(蒙特里杰克干酪)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎波萝伏洛干酪、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(意大利重辣硬香肠,铃辣椒,橄榄,等等)、1罐比萨酱汁
1.把烤箱预先加热到475f。
2.在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为14英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。
3.先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却。
4.用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮,但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把第一层酥皮放在他们上面。
5.把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开始,然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。
6.烘烤12~15分钟,或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止
【辅料】黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
1. 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;
2. 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;
3. 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
4. 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
居家轻松烤制:意式薄脆海鲜披萨
对于披萨一直是偏好薄脆口感的,面皮比较厚实口感的我觉得比较不像披萨。
其实披萨做法蛮简单的,而且大人小孩都爱吃。家里若有小孩的朋友也可以跟小朋友一起动手揉制面糕,享受一下甜蜜的亲子烹饪时光,相信小朋友有参与制作的食物,吃起来想必更美味吧!
披萨面团份量不大,手工揉制也可以完成,在家里享用披萨真的没有那么难,找个时间一起来感受一下手揉披萨的魅力吧!
首先我们先来熬煮披萨上面用的蕃茄红酱,若是不想自己熬煮也可以用市面上罐装现成的。若是有时间的朋友建议自己熬煮,味道比市售好上太多了,而且也可以用来拌炒意大利面,一酱多用。
蕃茄红酱材料:
(1)新鲜蕃茄 300g
(2)洋葱碎 1/4个
(3)蒜头碎 4瓣
(4)橄榄油 2大匙
(5)高汤 100ml
(6)蕃茄糊(Paste) 2大匙
(7)胡椒、盐、糖 适量
(8)意式综合香料 1/2小匙
(9)月桂叶 1片
将蒜头、洋葱碎放入锅中炒香,再加入切碎的蕃茄、高汤、月桂叶、蕃茄糊、黑胡椒粉、义大利综合香料、盐、糖,以小火熬煮约40分钟至浓稠。
接下来我们要来做披萨面团。
披萨面团材料:
(1)速发酵母 2g
(2)水 300g
(3)低筋面粉 125g
(4)高筋面粉 350g
(5)盐 2小匙
(6)揉制面皮
将所有材料搅打至光滑有弹性 (若没有搅拌机请用手摔揉约12分钟), 接着将面团放在有抹油的容器内,盖上湿布或保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大(约60分钟)。
接下来我们就要来处理披萨上的海鲜料与组合披萨了。
披萨海鲜料:(可以个人喜好作替换)
(3)蟹肉条
(4)杏鲍菇薄片
(5)披萨起司
所有海鲜料都先以滚水汆烫至熟,然后沥干备用。
将烤箱开始预热为220℃。
将发酵好的面团分成6~8等份,滚圆松弛5分钟后擀成薄片约9吋披萨饼皮。
将饼皮放入锅中,抹上红酱、铺上适量的乳酪丝、再依序放入汆烫过的虾仁、透抽、蟹腿棒及杏鲍菇片,铺上起司以盖住食材。最后在表面喷洒上些许橄榄油,移入预热好的烤箱中烘烤约10-12分钟即完成。
以上就是一般家庭都可以完成的手工披萨制作过程,若是家里道具比较齐全,有披萨铲的朋友,也可以先将平底锅放进烤箱中一起预热,然后将制作好的披萨用披萨铲直接铲至平底锅上,这样做出来的披萨会更香脆喔。
主料:高粉200克 马苏里拉奶油奶酪100克 酵母5克 牛奶120克
辅料: 盐适量 什锦蔬菜虾仁适量 享氏番茄酱适量 糖适量 培根火腿适量
1.将称量好的高粉、酵母、盐、糖、牛奶放入面包桶内
2.启动一个和面程序,揉和光滑的面团
3.发酵发至一倍大小
4.披萨盘内抹黄油
5.取出面团,滚圆、排气,擀成圆饼状放入披萨盘中,用叉子扎眼
6.享氏番茄酱准备好
7.将番茄酱抹在饼表面
8.马苏里拉奶油奶酪削成薄片状备用
9.将一半的马苏里拉奶油奶酪放在饼上,铺匀
10.培根火腿切丁准备好
11.将培根火腿丁放在饼上,铺匀表面
12.什锦蔬菜虾仁化冻,控干准备好
13.将什锦蔬菜虾仁放在饼上,铺匀
14.再将剩下的一半马苏里拉奶油奶酪放在饼上,铺匀
15.送上预热好的烤箱,250度,中层,上下火,烤15分钟
16.将烤好披萨取出,分切
17.稍微凉下即可食用
准备材料:中筋面粉260克,黄油8克,植物油8克,水130克,鲜酵母4克,泡打粉3克,炼乳12克,盐3克,白糖16克,鸡蛋1个
工具:披萨盘,烤箱
1 所有材料准备好。
2 白糖、鲜酵母和水放入碗中,搅拌至白糖、鲜酵母完全化开。
3 面粉、炼乳、盐、植物油放入盆中。
4 加入酵母水和成面团,再放入切小块并在室温下软化的黄油。
5 揉搓均匀。
6 盖湿布醒发至原体积2倍大。
7 发酵好的面团揉搓至完全排气,分成2份,擀成圆饼,用手反复抛几次,使饼皮中间薄边缘厚。
8 把饼放入刷过油的披萨盘中,用叉子在表面叉些小孔,加盖醒发15分钟。
9 饼皮表面刷一层全蛋液。
10 放入烤箱下层 ,200℃烤8~10分钟即可。
小贴士:1. 用叉子在饼皮表面叉些小孔,可以防止烤的过程中饼面起鼓。2. 饼皮只要稍稍烤上色即可,因为放入馅料后还要再继续烤制。3. 如果没有炼乳,可以用奶粉代替。
150度,60分钟。
主料;披萨饼坯一个
辅料;芝士适量、青红椒各一个、杂果罐头适量、火腿一根、洋葱适量、玉米粒适量、披萨酱适量。
1、披萨饼坯上抹适量披萨酱,放入烤箱,180度,十分钟;
2、青红椒,洋葱切圈,火腿切片;
3、玉米罐头水洗一下,水果罐头控水;
4、饼坯烤完,加芝士,玉米粒,火腿片;
5、洋葱,青红椒,水果,依次放好,上面放厚厚的芝士,洒匀,我忘记拍照了;
6、烤箱预热好,150度,60分钟,具体根据自己烤箱调整;
8、披萨成品图。
烤披萨做法一,
"吐司 1片","蔬菜 适量","油葱酥 1tea","起司 适量",
1:烤箱预热180度15分钟,无法设定温度的烤箱,请将温度调到最高。
2:吐司上方堆叠油葱酥、蔬菜及喜欢的配料,最后盖上起司片。
3:放入烤箱炙烤10分钟,取出撒上胡椒粒。
烤披萨做法二
披萨酱材料(左边的):西红柿300克,洋葱半个,大蒜4粒,番茄沙司2汤匙,黄油50克,黑胡椒粉2小勺,盐适量,糖2汤匙,牛至叶2小勺,罗勒1小勺,披萨馅材料(右边的):青灯笼椒1个,洋葱半个,鲜虾仁200克,冬菇8只,鸡蛋1只,芝士片16片,披萨皮材料:高筋面粉200克,低筋面粉100克,水200克,橄榄油15克,砂糖10克,干酵丹1小勺,盐1小勺,奶粉20克,马苏里芝士240克(我无马苏里芝士,放了法国百吉福原味芝士片)。
披萨酱的做法:
1、西红柿用开水烫过,去皮切小丁。
2、洋葱去衣洗净切小丁,大蒜剁成茸。
3、热锅放入黄油煮至溶化,放入洋葱、大蒜炒1分钟。
4、有洋葱、大蒜的香味出来后,加入西红柿丁,大火翻炒。
5、当西红柿炒出汁液后,加入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、翻炒均匀,加盖转小火煮20分钟,煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
6、煮好后此时如果水份比较多,转大火收汁成酱,加入盐、番茄沙司翻炒均匀即可。
披萨馅做法:
青灯笼椒去核切条,洋葱切丝,冬菇用温水浸软切条,虾仁用料酒、胡椒粉、食盐拌匀,腌20分钟入味。鸡蛋打入碗里放盐打散备用,芝士片可切丝或粒。
披萨皮的做法:
1、将所有材料揉成面团,揉至面团变得十分劲道,抻开面团能形成比较薄的薄膜,把面团揉至扩展阶段即可,在26度室温下盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
2、把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。
3、把发好的面团分成二份,放在案板上,用手按扁,用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼。
4、将面饼做成中间薄,四周厚的形状,烤盘涂油,把面饼放在烤盘上。
5、在面饼上用叉子叉一些小孔,防止烤时饼底鼓起。
6、在饼上涂一层橄榄油,放室温发酵20分钟。
7、用毛刷在饼皮四周扫上一层蛋液,中间扫上披萨酱。
8、放入二片芝士撕碎、50克虾仁、1/4青灯笼椒、1/4冬菇和洋葱。
9、然后再放一层芝士、剩下的洋葱、冬菇、青灯笼椒和虾仁。
10、最后放上一层芝士。
烤箱200度预热10分钟,将披萨放入烤箱烤20分钟,取出,在披萨上再放上一层芝士,再烤5一10分钟,待芝
士溶化后即可出炉,叮:一个又胖又香的海鲜披萨出炉啦!
注意:以上材料是2个披萨的份量。