鱼蛋的做法烤箱,怎样做焗烤鲜虾鱼丸，又嫩又Q弹，虾味道更鲜美？
- а√天堂资源地址在线种子福利满满
- 31
- 2023-07-13 16:26:27
1、怎样做焗烤鲜虾鱼丸,又嫩又Q弹,虾味道更鲜美?
怎样做焗烤鲜虾鱼丸，又嫩又Q弹，虾味道更鲜美？近些年在餐饮店中很流行“面包诱惑”，相传为杭州市龙井路“绿茶餐厅”创立的一道甜品类菜式，也是有称之为“厚多士”。条形吐司对半割开，通过烘烤后吐司松脆发黄，醇正，蘸着冰激凌吃，奶香味十足，味儿浓醇而不腻。吐司面包与众不同的焦香味与冰淇淋的奶香味相互交融，让味觉满足。钟爱甜品的人对这是招架不住。今天小编就来改进一下，用手头能买到的原材料，配搭卡仕达奶油酱，也很美味哦~
第一步焗烤新鲜虾虾丸主要材料：牛乳250ml香草荚1/2根鸡蛋黄3个白糖75克低筋粉25克条形吐司1条鲜虾12个鱿鱼圈50克蘑菇3个墨鱼丸1袋蟹棒1袋食用橄榄油30克盐适量蒜头3瓣干白葡萄酒20ml牛至叶碎适量黑胡椒碎适量马苏里拉奶酪适量奶酪丝适量
加工工艺：先弄卡仕达奶油酱：(牛乳250ml香草荚1/2根鸡蛋黄3个白糖75克低筋粉25克)1)牛奶中刮入香草荚籽。中小火煮到即将烧开时，熄火。2)鸡蛋黄和白糖混和，拌和消磨至蛋黄颜色变乳白色。
第二步将低筋粉分批添加蛋黄糊中，每进入一次，轻轻地拌和至无颗粒物。(千万别搅过，轻轻地拌和并没有颗粒物就行了，拌和好的是能够流动的情况)
将加温好的牛奶分数次添加面粉糊中，拌匀。(不必一次所有添加，这样会将鸡蛋黄烫熟凝结将混合好一点的面浆，文火煮到浓稠，必须不停的拌和，避免黏锅。(铁铲撑起来能够流动性)，熄火，捞掉香草荚。材料准备。蒜切成片。虾除掉虾头、虾线。鱿鱼圈清洗。虾丸切小块。蟹棒切段儿。蘑菇切成片。
第三步吐司切割成2等份，四周各留1cm的边，将里面一部分挖去。放进烘烤盘。小烤箱160度，上下火，中高层，烤5min，至外表发黄。炒菜锅里加入食用橄榄油烧开，放进大蒜炒出香味再分别放进虾丸、蟹棒，炒两下放进鲜虾、鱿鱼圈、蘑菇片炒匀。
淋入干白葡萄酒、盐、现榨黑胡椒碎、牛至叶碎。炒匀。倒进提前准备的卡仕达奶油酱，翻拌。烤好的吐司用锡纸包住四周，将做好的馅，放进吐司中。上洒马苏里拉奶酪丝、奶酪丝。
电烤箱180度加热，上下火，中高层，烤10分钟左右，顶层，烤5min至乳酪丝溶化、着色。(每一个烤箱温度不一样，时长无固定的，烤的时候多观查，能够适量的增加或是缩短时间)。
先将鱼切成块，准备大葱，生姜。在加冷开水制作葱姜水，碗中打入鸡蛋清。将柠檬汁滴入鱼肉中，将鱼肉放入搅拌机，加葱花，鸡蛋进行搅拌。将鸡蛋清，葱花，姜水打发十分钟加鱼肉，加虾仁，加鸡蛋清打发两分钟。锅里烧开水。弄成小丸子形状，开火煮。
虾和鱼丸切成小块儿，蟹棒切成小段，口菇切片，将鸡蛋打散加入淀粉糖搅拌均匀，将虾鱼丸和蟹瓣，口菇放进蛋液中搅拌均匀，在上面淋上白葡萄酒，盐，胡椒，在上面倒入提前做好的卡仕达奶油酱，放在烤盘中烤熟。
焗烤鲜虾鱼丸的做法：先准备食材牛奶，香草荚， 蛋黄，白砂糖， 低筋面粉，长条土司， 虾仁等等。
2、墨鱼丸怎么做好吃又简单
墨鱼丸 300g
辣椒段 少许
胡萝卜 半根
酱油 10g
食用油 适量
胡萝卜切薄片
请点击输入图片描述
墨鱼丸洗干净后一个切开三份
请点击输入图片描述
中火热锅，放入适量食用油，爆香蒜末
请点击输入图片描述
倒入墨鱼丸翻炒至表面微黄
请点击输入图片描述
倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜稍稍变软
请点击输入图片描述
加入酱油翻炒均匀
请点击输入图片描述
倒入辣椒段翻炒均匀即可
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
一： 墨鱼丸制作过程： 方法是： 将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成。 二： 需要注意的几点： 鱼丸制作是否成功，原因自然很多。 下面是制作鱼丸时需要注意的几点： 1. 鱼肉的选择： 制作鱼丸，我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成。其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。新鲜鱼肉不会发生蛋白质变性，因而它是制作鱼丸的前提条件。反之，如鱼肉超过其自溶期，那么制做鱼丸的质量是会受到影响的。 2. 如何提高成品的色泽： 要做出色泽乳白光亮的鱼丸，应该从鱼肉的漂洗及如何排捶加工两个细节方面入手。漂洗鱼肉可以除去鱼肉中的血污、杂质及肌肉中的血红色素。但须注意，漂洗鱼肉时不能久漂，久漂则鱼肉发硬，排捶时难以成茸，且降低其粘凝度。 排捶原料的手法对鱼丸色泽的影响较大。一般应以先轻后重的手法对原料进行排捶，切忌一开始就急于求成而用力过大，结果造成鱼肉颗粒不仅难以成亲合之茸外，还会带起砧扳上的木屑等杂质。另须注意的是，排捶时中途翻动切勿用手，同时要把握好节奏，缩短排捶时间，这样有利于鱼茸的色泽及质地。 3. 辅料对鱼丸的影响： 川菜中制糁素有“一水、二盐、三蛋、四油、五淀粉”之说，可见对制糁辅料的加料是有讲究的。水能起到稀释鱼茸的作用，鱼茸可以强烈地溶剂化，使大量水分子排列在周围。由于水分子的排列是有方向性的，同时因起电荷的作用，所以搅拌时一定要朝着一个方向，否则会破坏水分子的排列，便鱼茸吐水。 制作鱼丸用盐量非常重要。从根本上讲，制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。 制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清和油脂。鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，添加的目的就是增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。加入油脂的目的是增加鱼丸细腻、滑嫩的口感，并有增白的效果。但须注意，对蛋清和油脂都不能加得过多。由于鸡蛋清具有膨胀性，加多了，在鱼丸加热时会使其表面不光滑，影响鱼丸的外观；而油脂加多了，则容易使鱼丸内部成蜂窝状，造成口感质粗且油腻。 淀粉本是一种粘合剂、增稠剂。鱼丸中加入淀粉会使其增强吸水性，同时增加鱼丸的可塑性，有利于成形。但淀粉的用量要适量，过少，鱼丸的粘性不够；过多，则鱼丸会发硬、色泽不白且浮力差。 4. 鱼丸的加热及火候： 加热会使鱼肉蛋白质凝固至鱼丸熟透。但是，应掌握好氽煮鱼丸的火侯。其方法是：鱼丸生坯应下入冷水锅中，然后移至火口，随着锅中水温的升高，鱼丸的弹性就增强，直至锅中水在锅边冒小泡时，转小火保持水温约半小时，鱼丸便氽煮熟了。但须注意的是：若水温低于60℃时，鱼丸会变性而失去粘性，成品结构松散，甚至散碎不成形；而水温若超过100℃，鱼丸又会出现多纤维状，而影响其口感。理想的鱼丸加热温度以控制在80～90℃之间，保持半小时为好。 总之，我们要做好鱼丸一定要做到调制鱼茸六不伤、六不缺（水、盐、油、蛋、粉、味）；搅打好的鱼糁色白、滋润、细嫩、光滑、无杂质；氽煮时掌握好火候，就一定能做出高质量的鱼丸来。 三： 用墨鱼丸做的菜： 1. 炸墨鱼丸： http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic4115.jpg 主料：墨鱼丸10个 胡椒盐适量 做法： 墨鱼丸切十字刀，放入油锅炸至金黄，捞出蘸胡椒盐食用即可。 2. 上汤墨鱼丸： 主料：墨斗鱼 胡萝卜、菠菜、香菜、鸡蛋 葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油 做法： 1、将胡萝卜洗净煮熟，菠菜洗净焯水，香菜洗净切成段； 2、墨斗鱼取肉用搅拌机加入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉打成泥； 3、将墨鱼泥分成两部分，一是半加胡萝卜打成红色，另一半是加菠菜打成绿色墨鱼泥； 4、坐锅点火将双色墨鱼泥氽成双色墨鱼丸加盐、鸡精、胡椒粉调味装入汤盘中撒上香菜段淋入香油即可
首先准备适量的黄金玄米油，放入锅内预热至所需温度，准备油炸.
取出适量的冷冻墨鱼丸，炸熟并盛盘即可.
取出适量的冷冻鸡块，炸熟并盛盘即可.
墨鱼丸不光能打火锅，爆炒着吃也是很好吃的~
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
1.胡萝卜切薄片
2.墨鱼丸洗干净后一个切开三份
3.中火热锅，放入适量食用油，爆香蒜末
4.倒入墨鱼丸翻炒至表面微黄
5.倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜稍稍变软
6.加入酱油翻炒均匀
7.倒入辣椒段翻炒均匀即可
墨鱼600克，白油30克，盐1/2小匙，生粉20克，胡椒粉少许，糖2克。
1.墨鱼洗净后，先切下墨鱼头和墨鱼嘴的部分，再用手撕掉上层的薄膜，再切成小丁。
2.将做法1的墨鱼丁放入果汁机中搅打成泥状后取出。与所有调味料混合均匀后，再用力摔打数下至呈现出胶质状为止，即为墨鱼浆。
3.取做法1切去的墨鱼头和墨鱼嘴，将其切成小丁状后，放在干净的布上吸去多余水分，再放入做法2的墨鱼浆中拌匀。
4.在做法3的材料中加入白油混合均匀后，再用力摔打数下，至呈现出胶质状为止。
5.用手部虎口处捏成圆球后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞出即可。
墨鱼丸排骨汤
白萝卜200克，排骨150克，墨鱼丸80克，生姜、葱各10克，绍酒3克，食盐、植物油、清汤各适量。
1.白萝卜去皮后切成小块;排骨斩成块;墨鱼丸洗净后剞上花;生姜切片;葱切段。
2.锅内倒入植物油烧热，放入生姜片、排骨块、白萝卜块略炒，加入绍酒炒香后注入适量清汤烧沸10分钟。
3.加入墨鱼丸煮熟，放入葱段略煮，调入食盐即可。
家庭餐桌上火爆美食，墨鱼丸子秘方大公开，超级Q弹
今天做的叫做双味墨鱼丸，虽说名字是双味，但是做法也还是非常的简单。一种东西，用了两种烹饪手法而已，而且它的外形非常像汤圆，是属于宝宝的特制“汤圆”呢~今天的墨鱼丸子适合十个月以上的宝宝哦~
墨鱼200克，豆腐50克，姜3克，盐适量，白胡椒粉适量，面包糠适量
1，墨鱼去皮切成大块备用，豆腐切成大块备用，姜切成姜片备用
2，将切好的食材放入料理机中，选择“搅拌”功能搅拌30秒，再加入白胡椒粉和盐，继续搅拌15秒。
3，手沾水，将打好的墨鱼酱搓成圆球备用
4，锅中加入水，烧至水起泡放入一半的墨鱼球，煮熟即可食用
5，剩下的一半墨鱼球放入面包糠中均匀沾满面包糠，烤箱150度烘烤20分钟即可
看看视频就知道了，做好了就吃一下看看，
3、串烤海鲜丸的好吃做法?
串烤海鲜丸的做法材料
海鲜丸200克、青红椒块、胡椒粉适量
（1）将海鲜丸、青红椒块间隔串成串；
（2）在海鲜丸串上撒上胡椒粉，腌制片刻，把腌好的海鲜丸串放进烤箱，烤至金黄即可。
特点：搭配合理，营养全面。
烹饪秘诀：蔬菜烧烤时间不宜过长。
烤鱼丸串的做法烤鱼丸串的用料
各种鱼丸 适量 番茄酱 1勺
蚝油 1勺 辣椒酱 1勺
烤鱼丸串的做法
（1）火锅合家欢鱼丸儿，每一种都特别好吃；
（2）先穿成串串儿；
（3）然后调一个烧烤酱： 番茄酱+蚝油+辣椒酱调匀即可。 喜欢孜然的可以加一些，喜辣的再加一些辣椒粉；
（4）刷在串串儿上，也可以直接烤，一样好吃的；
（5）kaoker1华凌/美的智能烤箱提前预热，选择烧烤模式即可，烤箱已自动设置好温度时间了，特别方便；
（6）烤至表面金黄即可；
（7）真材实料，满口都是肉肉，肉肉，肉肉。鱼肉含量达到70%呢，太好吃了。
麻虾 ：100
鲍鱼 ：100
扇贝 ：200
金针菇 ：150
蒜蓉 ：适量
酱油 ：适量
辣椒酱 ：适量
将金针菇垫底，撒油和盐。
将海鲜一一铺好
将 调味好的蒜茸 铺在海鲜上， 淋60度油。
烤箱预热 上下管 220度 烤20分钟
根据个人口味加辣椒酱
海鲜丸200克，青红椒块、胡椒粉适量。
1、将海鲜丸、青红椒块间隔串成串。
2、在海鲜丸串上撒上胡椒粉，腌制片刻，把腌好的海鲜丸串放进烤箱，烤至金黄即可。
搭配合理，营养全面。
蔬菜烧烤时间不宜过长。
将各种食材用烧烤针串起来。电烤箱预热至190℃，烤盘内铺上锡箔纸，刷上一层油。在海鲜丸子串上刷一层油，放在锡箔纸 上，刷一层烧烤酱，放进烤箱内烤制7分钟后取出，翻一次面，再刷一层烧烤酱再放进烤箱烤片刻即可。
在烧烤架上刷一层油。将各种食材用烧烤针串起来，放在烧烤架上，刷一层油，烤一会翻面刷一层烧烤酱，如此重复翻面刷烧烤酱，至烤熟烤香即可。
1、将海鲜丸、青红椒块间隔串成串。
2、在海鲜丸串上撒上胡椒粉，腌制片刻，把腌好的海鲜丸串放进烤箱，烤至金黄即可。
4、鱼丸虾丸炒菜家常做法大全
日式照烧鱼丸虾丸的用料
鱼丸或虾丸200g 植物油一点点
青椒一点点 胡萝卜一点点
牙签或竹签20根左右 锡纸1张
烤肉料5g
日式照烧鱼丸虾丸的做法
准备好鱼丸虾丸墨鱼丸等你吃不了的各种丸子
胡萝卜切片，彩椒也可以。我家只有胡萝卜啦
青椒或者辣椒切小块。
用牙签把它们串成你喜欢的各种形状哦。其实用竹签最好，家里没有，只好牙签啦！
准备植物油，刷鱼丸串上一层
这是烧烤料，我用的是极美滋，粉状的。我兑了一点水，变成液体。刷在鱼丸串上一层。
全部刷好了，放进烤箱，170度20分钟。时间可以自己掌控，20分钟已经足够了，已经熟了，可我爱吃稍微老一点的，自己又加了点时间。
已经熟了以后我感觉有点淡，又刷了一点辣酱和孜然。继续烤了五分钟，其实这部可以不需要了。我完全是闲来无事。哈哈
当当当，装好啦。可以给宝宝吃哦！
5、沙中鱼丸怎么做
材料：花鲢尾，玉米淀粉，鸡蛋清，小葱，生姜，盐等
1花鲢尾把背部的肉片下来洗净。
2用清水把片下来的肉泡半小时。
3小葱洗净切碎，姜切片。
4把葱花和姜片放入碗中用温水泡着。
5泡好的葱姜水冷却后沥去葱姜备留下水。
6泡好的鱼尾用勺子顺着鱼刺刮下鱼肉，不要鱼红部分。
7刮好的鱼肉放入料理机中，放入鸡蛋清。
8放入淀粉。
9放入两勺葱姜水。
10启动料理机打一分钟。
11从投料口中再放入两勺葱姜水，再次启动料理机再打一分钟，再放入葱姜水，葱姜水要少放多次，我一共放了八勺。
12放入食用盐继续启动料理机打两分钟。
13打好的鱼茸放入碗中，用筷子顺时针打至鱼茸发黏。
14准备一碗清水，用虎口挤出一个鱼丸，放入碗中，鱼丸能飘起来就可以了。
15锅中准备冷了，改小火。
16用虎口挤出鱼丸。
17挤出的鱼丸放入锅中，让水温慢慢上升，用小火煮熟鱼丸。
18煮好的鱼丸放入冷水中浸一会儿，鱼丸用来煮火锅，煮面，红烧，配菜都可以鱼丸的其它美味吃法推荐
鱼丸羊肉烤串
材料：羊肉，鱼丸，葱，姜，盐，料酒，熟芝麻，辣椒粉等
1准备的原料。
2羊肉切小块。
3加入葱姜，盐，料酒抓匀腌制2小时。
4再将腌制好的羊肉和鱼丸串在竹签上。
5烤盘垫上油纸，肉串拍好。
6烤箱200度预热后中层烤制大约20分钟左右，此时羊肉会出很多的汤汁，羊肉基本熟了，鱼丸也吸收了羊肉的鲜美。
7将烤盘的汤汁全部倒出，再烤制羊肉出油，这样肥的部分才不会很腻，而且会很香。
8将羊肉串全部移到烤网上，刷上烤盘的羊油，撒上芝麻，辣椒粉，少许的椒盐再继续烤2分钟左右。
9鱼丸羊肉烤串就可以了。
冬瓜鱼丸汤
材料：鱼丸，冬瓜，海米，葱，姜，芝麻油，盐，胡椒粉等
1备好所需食材;冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡;
2打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水;
3盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序;
420分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。
菠菜烩鱼丸
材料：鱼丸，菠菜，姜片，油，盐，蒜片等
1准备好原材料;
2烧锅开水， 加入盐和少许盐;
3放入菠菜进去焯水，菠菜变色后马上捞出控干水;
4烧热锅， 放入少许油， 下入姜片和蒜片进去煸炒;
5煸香后加入鱼丸进去翻炒;
6加入焯过水的菠菜翻炒;
7最后加入盐等调味;
8盛入碗中。
鱼丸是一种很多人都喜欢吃的食物，很多人为了吃到更加健康、不含添加剂的鱼丸，都会选择自己准备一定的材料，来制作鱼丸。当然，使用的食材不同，制作出来的鱼丸也是不一样的，且不同类型的鱼丸，有着不同的口感以及营养价值。下面，就为大家详细介绍一下做鱼丸的几种方法！
一、普通鱼丸
1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3.然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
1.将材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙过筛备用
2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味
3.高丽菜切碎章鱼切小块备用
4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜章鱼块及红姜丝，再淋满面糊，然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。
三、酥炸墨鱼丸
1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。
2、方包切粒备用。
3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。
4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。
点评：新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。
四、高汤鱼丸
1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸；
2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；
3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；
4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。
冼沙鱼丸是广东东莞的特色传统名肴，地道的东莞水乡菜。尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最费时费力的菜之一。
把鲮鱼剃骨取肉之后，要用两根铁棒反复敲打 6个小时以上，让鱼肉中的胶质，也就是蛋白质出来，然后再攒成鱼丸，这样做起来的鱼丸胶质多、韧性足，扔在地上可以像乒乓球那样一弹数尺高，吃起来也相当有咬头。
家庭简易版鲮鱼丸
1.鲮鱼两边肉起好后清洗干净。
2.把鱼肉切成小块。
3.鱼肉用料理机绞成茸。
4.陈皮用热水泡软后用小刀刮去内囊，再剁成细末。
5.芫荽洗干净后切碎。
6.鱼茸用深碗装好，把生粉、胡椒粉、盐、芫荽、陈皮末等加进去搅拌匀。
7.顺方向搅拌及揉搓鱼茸，让其起胶。
8.用手抓鱼茸在砧板上摔挞十几下并揉搓成胶。
9.热锅下油，调小火。把鱼茸分成多个小团，逐个放入锅内煎至金黄。
10.倒入一小匙味极生抽王和适量清水稍煮成浓汁即可。
小贴士打鱼丸切记不要加姜，要不鱼丸会变得松散不弹牙。
6.8万粉丝 · 8.1万赞
四川川菜100道大全
鱼丸家常做法最简单的
家常炒菜50道菜
免费菜谱大全
潮州鱼丸的正宗做法
家常菜100道