摘要：本文将阐述如何利用烤箱醒面，让面包酥软蓬松的方法。首先介绍烤箱醒面的基本知识，然后从温度控制、时间选择、湿度维持和发酵粉的选择四个方面详细阐述制作过程中需要注意的细节，最后通过总结归纳提供可行的制作流程。
利用烤箱醒面需要准备好以下材料：面包粉、水、酵母、糖、盐等。其中比例的掌握十分重要，需要根据面包粉的品牌和原材料确定。酵母的选择也需要根据品牌、规格和市场反馈来做出判断。使用烤箱醒面和普通的方法不同，在不同的环境下，需要进行温度、时间和湿度等细节的调整。
烤箱醒面的制作基础是通过调节温度让酵母发酵，因此温度的控制至关重要。首先需要保证材料的温度，面包粉和水的温度在25℃左右，酵母的温度在30-35℃之间。在加入调味料和调匀后，放入烤箱进行第一次发酵，温度需要控制在35℃左右，时间一般不超过30分钟。第二次发酵的时候，温度需要高于第一次，一般控制在45℃左右，时间为30-45分钟。发酵好的面团手感会变得绵软，松弛度分明，不用担心发酵过程中的不足或者过度。
面团的醒发时间根据环境而异，需要根据实际情况来调整。在温暖潮湿的环境下，醒发时间相较于普通环境要短。具体醒发的时间一定要观察各个面团的状况，充分发酵后摸上去会很柔软且表面平滑，在不粘手的情况下柔软度显著增加。可以先将面团放到面包制作器上进行二次醒面，这种工具方便快捷，可以省去很多时间，并且能够更好的控制醒面质量。
利用烤箱醒面需要保持一定的湿度，在发酵的过程中，可以放一个小碗水在烤箱的一角，或者借用专业的发酵箱来达到要求的湿度。发酵粉的选择同样重要。酵母的好坏和配比直接影响面团的膨胀度和口感，需要根据经验和市场反馈来选择适合自己的酵母品牌和规格。
总结：
利用烤箱醒面做出酥软蓬松的面包需要掌握面团的醒发过程，控制温度、时间和湿度等细节。
第一次发酵的温度一般控制在35℃左右，时间不超过30分钟。第二次发酵需要高一些，一般在45℃左右，时间为30-45分钟。每个环节的细节都需要注意，特别是发酵粉和酵母的选择。