空气烤箱是一种常用的烹饪设备，它采用强制对流的方式，将热空气循环流通，使食物受热均匀，能够用来烘焙面包、烤肉等多种食物。本文将从空气烤箱的工作原理、使用前的准备工作、使用方法以及清洁保养四个方面阐述空气烤箱的知识。
空气烤箱采用的是对流加热方式，它利用内部的风扇和加热管使空气流通，并将加热管发出的暖风吹入箱内，在高温的环境下将食物加热烹饪。对流加热方式可以让空气和食物直接接触，使食物受热的面积更大、更均匀，从而保持了食物的质量和口感。
空气烤箱采用的是可编程控制系统，可以设置不同的温度和时间，依照食谱进行多样化操作。而且空气烤箱在烘焙烤肉等过程中可以通过箱门上的观察窗口观察到食物的烤制程度，方便掌握。
需要注意的是，空气烤箱的工作温度一般在100℃到250℃之间，不得超高于这个范围。一些烘焙食物的食谱可能会涉及到更低的温度，建议在操作前认真阅读说明书。
在使用空气烤箱之前，需要对设备进行清洁，并检查烤箱内是否有异物。当第一次使用时，需要按照说明书打开并预热10-15分钟，以去除烘焙过程中产生的异味，从而确保食品的安全。可以在空气烤箱内放置一些食用小面包，连续开启30分钟甚至1小时，随后就可以开始正式使用了。
对材料进行准备时，可以根据自己的口味、需要烤制食品类型等要素选择食材，注意先将食材切成合适大小，用纸巾或者干净的抹布擦干表面水分，以利于使食物的颜色更加均匀。
注意，必须使用耐热的烘焙盘，并不要盖上锡纸，以免覆盖烤箱内风扇，影响正常工作；同时烤盘不要摆放过满，否则会影响空气对流，使食物受热不均。
使用空气烤箱时，最好按照食谱设置烤箱的温度、时间和功能模式。在加热过程中，注意不要在烤箱内摆放过满的食物，否则会影响空气对流，使食物受热不均；必要时可以适当地重新调整盘子的位置，来使食物受热更均匀。
需要注意，在取出烤盘时，要小心火热的物体，使用厚手套或者烤盘把手等工具，把食物取出烤箱，避免烫伤。
另外，在使用空气烤箱时，也可以进行烘干食物、烟熏食品等操作，具体的食谱可以参考使用说明书。
清洁保养是延长空气烤箱寿命的重要环节。在清洁时，首先要断电，取下烤盘，保证物品的安全。抹布不要太软，可用纸巾擦拭内部及烤盘表面，若脏物比较难去除，可以使用温水泡软，再用不锈钢钢丝球或清洁布清洗。
需要注意的是，不要用刷子等硬物擦洗加热管，要记住切断电源开关，避免安全隐患；同时，清洁内壁时不要磨损掉防粘涂层，在清洁之后再用软布抹上一层食用油，可以防止粘连。
总结：
综上所述，空气烤箱是一种常用的烹饪设备。它采用对流加热方式，内部风扇和加热管使能流通，充分烘焙食物，实现了食物受热均匀的效果。使用空气烤箱前需要进行清洁，并检查是否有异物。使用时，最好按照食谱进行设置，避免影响食物的质量；取食材时也要做好准备。清洁保养时要货真保价，并避免摩擦加热管，影响热效率。总的来说，空气烤箱品质好、操作简单，是厨师们烹饪的重要工具之一。