饼干 烤箱,电烤箱如何烤饼干
- а√天堂资源地址在线种子福利满满
- 32
- 2023-07-15 14:58:05
1、电烤箱如何烤饼干
我们平常吃的饼干、面包等都是利用电烤箱烤出。电烤箱在西方家庭是常备电热器具，而在我国，只有少部分的家庭会使用电烤箱。电烤箱使用方便，可以烤出各种食材，像饼干、面包、烤鸡、烤鸭等，我们先来了解电烤箱如何烤饼干？
电烤箱如何烤饼干
烤箱烤饼干，必须要去先准备好制作饼干的材料，一般制作饼干的用料其中包含了低筋面粉二两左右，黄油一两就行了，鸡蛋一两就可以，细砂糖四十克就是，盐四分之一勺子。
只要准备好了之后，就可以使用用烤箱烤饼干了。
做法烤箱中层上下火190度预热。
1、黄油室温软化后，加糖，盐，用打蛋器打到均匀顺滑(不需打发)。
2、鸡蛋液分三次打入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。
每次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
3、筛入低筋面粉，揉成光滑面团即可，不要揉太久。
4、把面团放在案板上擀成厚约0.3cm的面片，用模具刻出各种形状的面片。
5、把切好的面片摆在烤盘里，放入预热好的烤箱里，15～20分钟。
然后把黄油那些倒入淀粉和面粉的混合物中，可以用手抓匀，也可以用工具辅助，就像是和面那样，把黄油和淀粉混合在一起，就会出现像饼干那样的一种粉。
电烤箱是什么
电烤箱的基本构造
电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成，是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。而功率范围在500W到1800W可控。利用它我们可以制作Pizza、烤鸡、烤鸭，烘烤面包、糕点等等食材。对于中高端微电脑型电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。
电烤箱的工作原理
电烤箱的加热方式可分为面火(上加热器加热)、底火(下加热器加热)和上下同时加热三种。并且大部分大烤箱是采用热风在箱内循环的烘烤方式，热效率高，节约能源。热风循环烘箱适用于制药、化工、食品、农副产品等多个领域。当然对于普通家庭的来说，电烤箱的主要功用还是用来烹饪。
2、100种简单烤箱饼干做法窍门
简单烤箱饼干做法窍门之家庭烤箱饼干低脂软曲奇食材：配料低筋面粉100克、嫩豆腐50克、细砂糖35克、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉1小勺(约3克)。
1.首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦。
2.将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。
3.打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀。
4.低筋面粉、泡打粉混合后筛入。
5.用刮刀翻拌均匀。
6.翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可。
7.将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔。
8.将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦。
简单烤箱饼干做法窍门之做法二：美式牛油纽扣曲奇配料:低粉150g、黄油100g(硬块)、盐1/8小勺、糖份70-80g、蛋黄1个。
1.面粉盐一起过筛。
2.硬硬的黄油切小丁放入面粉。
3.均匀的搓成面包糠状。
4.拌入糖粉和蛋黄。
5.揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。
6.取出面包，擀成0.5cm厚的面皮。(两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀)。
7.用圆模具切出小圆形。
8.再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底，我用的是口香糖的底部。
9.再在中间用牙签扎4个孔，烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180度10-15分钟即可。
简单烤箱饼干做法窍门做法三：爱心迷迭香曲奇配料：低粉300克、室温软化奶油210克、糖粉90克(不够甜自己加)、盐3克、全蛋1个(带壳约55克)、迷迭香20克(去梗,洗净,切碎)。
1.烤箱预热180度(我的烤箱要200度)。
2.低粉过筛,软化好的奶油和盐用搅拌器打至乳霜状，一次性加入低粉彻底拌匀。
3.全蛋加糖打至糖化，拌入2法的混合物中。加入切碎的鲜迷迭香拌均即可。(可先打好全蛋再打奶油，这样省了洗打蛋头)。
4.裱花袋套入中号菊花嘴.装入混合物.在铺有油纸的烤盘上挤出形状，饼与饼之间应留有空隙。
5.入预热好的烤箱下上管中层16分钟左右.(我用200度,16分钟,烤制时间看挤出的形状，简单的形状容易烤酥脆,重叠形状容易周边糊中间软。
3、烤箱烤饼干的方法
烤箱烤饼干的方法
烤箱烤饼干的方法，在我们的日常生活中，很多人都会自己买了烤箱自己在家烤饼干吃的，自己做的饼干卫生干净并且便宜，那怎么才能做出好吃而又美味的饼干呢，我 和大家一起来看看烤箱烤饼干的方法。
烤箱烤饼干的方法1 烤箱烤饼干
烤箱在家庭中扮演着越来越重要的角色了，周末在家，可以拿出很多时间进行烧烤，不仅可以考鸡翅、鱼、蛋糕等，还可以烤饼干、烤红薯。当然这个对放作料的尺度需要把握很准，也就是需要学习掌握的方面。
巧克力奇普饼干
配料:低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克 ，小苏打1小勺，盐适量，香草精1小勺
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟至表面金黄
制作过程
1、黄油放置室温软化后，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器混合打；
2、分两次加入打散的鸡蛋液；
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次；
4、随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态；
5、低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里；
6、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
7、核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。
8、将巧克力豆也倒入饼干面糊里。
9、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
10、用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
11、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟就完成了。
制作技巧
1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤 熟了，有的还没有熟的.情况。
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼 干会更香。
3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
牛奶方块小饼干
配料:低筋面粉145g，奶粉15g，黄油35g，牛奶40g，鸡蛋1个，糖40g
/步骤
1、将黄油切成小块，然后隔水加热至其融化成液态；
2、将鸡蛋打在黄油中，再加入牛奶；
3、用打蛋器搅拌均匀，然后混合成为液体；
4、将混合液体中加入糖、奶粉，然后继续搅拌至均匀；
5、把低筋面粉导入混合液体里，然后用手揉成一个光滑的面团；
6、将面团放置在面板上，然后擀成3毫米厚的长方形面片；
7、裁去不规则四边，然后切成1、8cm左右见方的小方块；
8、小方块切好后，有序得放入烤盘；
9、把烤盘送入预热好180度的烤箱，然后再进行十二分钟烘烤即可。
制作技巧
1、揉面团的时候不要时间过长，以免影响饼干的松脆度；
2、面团太干不能成团，太湿又会导致粘手，可以适量地增减一些低筋面粉来调节；
3、由于饼干属于小块，所以在最后几分钟要盯住烤，以免过火候；
烤箱烤饼干的方法2 第一步：准备好食材。
主要用到：低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁，量在上面都写好了。
第二步：面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。
第三步：加入果仁再次揉成光滑面团。（如果不放果仁，这一步可以省略）
第四步：揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。
第五步：取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。
第六步：用之前准备好的模具做好造型。
第七步：把做好造型的饼干放入烤盘中。
第八步：放入预热好的烤箱，180-200度烤13分钟。（因为烤箱习惯不同，温度可以根据这个范围调整，这一步烤到中间我又给饼干刷了一层蛋液，其实放入烤箱之前刷就可以）
第九步：时间到，饼干出烤箱。
感觉我这个应该是最简单、最随意的烤饼干方法了，希望对你有所帮助。
4、饼干烤箱温度和时间
根据饼干的厚度而定，如果是曲奇饼干，需200度预热几分钟，再烤10-15分中左右即可。如果略厚或是略薄，可适当增加或减少温度和时间，烘烤过程中要适当调整烤盘位置，可受热均匀些。
烤饼干的温度和时间如何：
看做什么饼干，每个饼干的要求不一样，比如曲奇，要求烤箱中层190℃，烘烤十分钟，只要手动控制，加热几分钟就停止，温度略微下降后再开，否则时间短不熟，长了会糊，按正常需要200度烤10到15分钟，需要预热，否则会变形。
1、因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
2、烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊。
5、电烤箱饼干的做法
电烤箱主要用于食物的烘培，很多女孩子喜欢在家烤一些饼干送给亲人朋友，下面就由我为大家带来电烤箱饼干的做法，大家一起去看看吧！
一、电烤箱饼干的做法——全麦苏打饼干
食材准备
低粉适量、高粉适量、全麦面粉、黄油、酵母、糖粉、盐、小苏打、水。
方法步骤
1、把软化好的黄油、面粉、糖粉、盐和小苏打揉成面团；
2、揉匀之后，再用保鲜膜包上，等20分钟左右；
3、把发好的.面团从1/3处向中间折起来，再把另一端从1/3处向中间折起来，完成第一次三折；
4、折好之后，将收口向下放置，再擀开成长方形，然后三折、再擀开，再三折，一共三折三次；
5、将三折好的面皮擀成厚约0.2厘米的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔；
6、用到切成正方形小块，放到烤盘上，在表面上喷水，然后发酵20分钟左右，然后放入烤箱。
7、烤箱预热到170度，烤15分钟左右即可。
二、电烤箱饼干的做法——蔓越莓饼干
食材准备
黄油、低粉、糖粉、鸡蛋、蔓越莓干
方法步骤
1、将黄油软化，然后加入糖粉均匀搅拌；
2、把打散好的鸡蛋分三次加入黄油之中，搅拌均匀；
3、在黄油中加入低粉，再放入蔓越莓干，拌匀；
4、把拌好的面糊放在保鲜袋中弄成长方形，放入冰箱冷冻20分钟；
5、等面团变硬之后切片，放入烤盘中；
6、在烤箱中烤20分钟即可。
三、电烤箱饼干的做法——柠檬饼干
食材准备
低粉、黄油、糖粉、柠檬、盐
方法步骤
1、把柠檬皮去掉，切成碎屑；
2、在黄油中加入糖粉、盐、均匀搅拌之后加入柠檬汁；
3、放入低粉，加入黄油，倒入切碎的柠檬，揉成面团；
4、把面团搓成圆柱形放入冰箱冰冻1小时，然后放入烤箱中；
5、最后放入烤箱中，上下火烤15分钟作用，饼干即可出锅。
拓展阅读
烤箱做鸡蛋饼干的做法
主料
蛋黄2个 蛋白2个 低粉60g 细砂糖40g
步骤
1. 将蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入15g的细砂糖搅拌均匀。
2. 将蛋清加入25g细砂糖，用电动搅拌棒打至硬性发泡。
3. 将打好的蛋清取出1/3放入蛋黄糊中翻拌。
4. 再把剩下的蛋白加入，翻拌均匀。
5. 筛入低筋面粉，用刮刀翻板均匀成面糊，装入裱花袋
6. 在烤盘中铺上油纸，裱花袋剪一个圆口，挤出一个个小圆球。放入预热好的烤箱，以上下火190度在下层烤10分钟，再放上层以150度烤3分钟。
小贴士
1.建议使用防粘的油布 2.打发蛋清和蛋黄混合后再加入面粉。 3.打发蛋清和拌面粉是成败的关键，蛋清打发硬一些，挤出的饼干成型会比较好。
烤箱发面鸡蛋饼的做法
1、准备两个蛋黄，一个全蛋，用打蛋器打碎。
2、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一边用打蛋器，一边加糖。
3、大概打5-10分钟，然后加入90克低筋面粉。
4、继续用打蛋器搅拌，大概打10分钟，打成非常浓稠的状态就可以了。
5、然后加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免饼干过于蓬松而不够细实。
6、加入泡打粉之后直接搅拌就可以了，不需要用打蛋器。
7、搅拌均匀之后，将其倒入裱花袋内，袋子嘴切开一个小口，挤出多余的空气。
8、用烤箱做鸡蛋饼，做法简单
9、将其挤在用来烤饼干的油纸上，每一块不要挤得太大，也不要粘在一起，这样烤出的饼干就是一块块的。
10、将待烤的饼干放入烤箱，烤箱温度调为170度，时间设置为20分钟，功能设置为上下受热。边烤边观察，如果闻到已经熟了而且看到饼干成型，就不用20分钟那么久了。