摘要：手工制作无烤箱磨牙饼，做法超详细！本文将从材料准备、步骤流程、温度掌控和小贴士四个方面，详细阐述这款美食的制作过程。无需烤箱，简单易上手，让你轻松制作美味的磨牙饼。
制作无烤箱磨牙饼的材料相对简单，主要需要准备以下几种材料：
1）低筋面粉150克，泡打粉2克，白砂糖30克，盐1/8小勺，黄油70克，牛奶适量；
2）磨牙粉50克，鸡蛋清2个，白砂糖30克，柠檬汁几滴，淡奶油50克。
可以根据自己的口味适当调整糖、盐的量。
手工制作无烤箱磨牙饼的步骤主要包括：
1）将低筋面粉、泡打粉、白砂糖、盐混合均匀，加入切成小块的黄油。用切拌器或手指慢慢揉搓，直到成为沙粒状。
2）将揉好的干料倒进等分分好的鸡蛋清中。用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要把蛋清打散。
3）将拌好的面粉放在保鲜膜中揉成团状，静放20分钟，让面粉充分吸收水份。
4）把面团放在烤纸上，用力用擀面杖轻压，再铺上第二层烤纸。用轻轻上下擀压面团，到达2mm或更厚度。
5）将擀好的面团切成不同形状的小块。放进蒸锅中，大火蒸10-12分钟，注意保持蒸锅水量充足。
6）糖霜的制作：将砂糖和柠檬汁混合搅拌均匀，淡奶油打好后与糖霜混合，搅拌均匀。
7）出锅后，将磨牙粉均匀撒在磨牙饼上，再将淡奶油糖霜挤在磨牙饼上即可。
手工制作无烤箱磨牙饼，温度掌控非常重要，在面团和蒸锅中都需要掌握好适宜的温度。在揉制面团的时候，室温下最好不要超过20℃，否则面团会变得发粘，揉不出沙粒状。在蒸面饼的时候，蒸锅中温度不能过高，水不能过少，否则对磨牙饼的口感影响比较大。
1）揉制面团时一定要揉好，可以加入少许牛奶，让面团变得柔软易搓成团。
2）擀面时，不要用力过猛，否则易破裂。可以用烤纸包裹面团，可以防止沾粘，同时也不会留下味道。
3）最后撒上磨牙粉和淡奶油糖霜后，不要过多堆叠，以免影响口感。
总结：
手工制作无烤箱磨牙饼，简单易上手。要注意掌握好材料的比例、步骤流程、温度掌控和小贴士等方面，才能制作出口感好、色香味俱佳的磨牙饼。希望大家能在家中动手尝试，做出属于自己的美味磨牙饼。